Новости 21 января 2025 Michael
a waitress service woman on motor yacht holding silver tray shrimp cocktail

Кейтеринг на яхту: какую еду заказать, какой ресторан выбрать, можно ли справиться самому?

Кейтеринг на яхте – это не только дополнительный комфорт во время отдыха, но и вкусно. В этой статье Bimbarent поделится опытом яхтенного кейтеринга, расскажет про правильное меню, и в каких случаях вам понадобится официант на борту.

Начнем с ликбеза. Доставка еды и кейтеринг – это не одно и тоже. Кейтеринг – это набор услуг. Например, вам предоставляют посуду (тарелки, скатерти, полотенца, салфетки, бокалы, ведра для игристого, лед, винные бокалы, корзины для праздничных цветов). Это сервировка столов, это наличие официанта на арендной яхте. Доставка еды – это любая “доставка до дверей”.

Festively laid table on the yacht. Food, drinks.

На популярных сайтах заказа кейтеринга можно встретить кричащие заголовки такие как “индивидуальное меню”, “команда профессионалов”, “специальное VIP предложения”, “безупречный сервис” и т.д. Хорошо бы, если бы всё было именно так! Но, честно признаться, наш опыт говорит об обратном – как по меню, так и по “высококвалифицированному персоналу”. Дело в том, что обслуживание на яхте требует особых навыков – хотя бы минимального опыта работы (постоянная качка, замкнутое узкое пространство, ловкости, скорости обслуживания на разных ярусах лодки).

Served table on a luxury yacht. Forks, plates, knives. Sea view.

Еда на яхте

На наш взгляд, готовые фуд боксы от популярных кейтерингов не совсем подходят. Их меню рассчитано под классические фуршетные мероприятия, где основная задача – это сбить аппетит у толпы изголодавшихся гостей порциями канапе.

Часто можно встретить вариант меню, когда гости приезжают с свадебного украинского банкета. Представьте: жара 30 градусов, перед вами дымятся сочные голубцы с тепленькой сметаной. Рядом в пластиковом судочке уложены теплые, фаршированные грибами, деруны. Чуть дальше от них млеет от солнца картошка-фри. В центре стола в легком обмороке находятся нарезка сыров и колбаски.

Безусловно, это очень вкусно зимой под водку. Однако очень жирная пища летом – не лучшее предложение в жаркий яхтенный день. Отметим, что один из киевских ресторанов у воды не первый год предлагает такое меню, пользуясь “неопытностью гостей, которые полагаются на рекомендации персонала”.

Еще в классическом Catering Box часто можно встретить “канапе на шпажках”. Мы ругали их выше, но в целом они хорошо сочетаются во время Welcome Drink (сбора гостей перед стартом). Много шпажек не заказывайте, без холодильника они быстро обветриваются.

Yacht food box chicken, shrimp, avocado, salmon

Прежде чем обсуждать оптимальное меню, уточните доступное кухонное оборудование. Например, сколько холодильников, есть ли дополнительная морозилка, ледогенератор? Сколько столов, какое количество персон они рассчитаны? Есть ли чайник, микроволновка, плита или духовка. Работает ли вся техника? Уточните технические детали у вашего капитана. Никто кроме вас лучше не подготовится к вашему отдыху!

Основные блюда

Bimbarent рекомендует заказывать основное меню не у кейтеринга, а в вашем любимом ресторане. Либо в рыбном магазине, где готовят на вынос. Из летних супов подойдет окрошка, гаспачо или рыбный суп. Салаты, морепродукты или мясо выбирайте по вкусу. Помните, что дети любят пиццу и бургеры. Вторые блюда предпочтительно подогреть перед подачей (микроволновка справляется). Среди десертов рекомендуем мороженное, сезонные фрукты и ягоду (черешня, виноград, арбуз, диня, персики, клубника, голубика).

Catering prepared snacks on the yacht: fruits, nuts, cheese, meat.

Лед также играет важную роль при употреблении напитков в жаркую погоду. Если у вас нет ледогенератора, возьмите в супермаркете или в винном магазине несколько упаковок замороженного льда (цена за кг 0.7-1.5 доллара). Чем больше кубики льда, тем дольше ваши напитки будут холодными в течении дня.

Если на катере всего один небольшой морозильник, закажите у кейтеринга пенопластовый бокс со льдом. Выглядит как пиратский сундук. Льда хватает целый день для 12-ти персон – актуально для мальчишников, девичников.

Romantic dinner on a motor yacht with champagne and pineapple.

Официант нужен на яхтах от 12 метров, где достаточно пространства не только для гостей, экипажа, но и для официанта, который не будет всем мешать. На двухпалубных моторных яхтах с флайбриджем персонал повысит уровень отдыха как минимум тем, что будет вместо вас бегать вниз в камбуз (на кухню) за напитками или новыми блюдами.

Кстати, 15-ти метровые яхты, при загрузке в 12 гостей, справляются с одним опытным официантов. Да, будет непросто, но при определенной сноровке, времени хватает на всех гостей… Как это удается? Не жадные владельцы яхт отправляют на прогулку шкипера с 1-2 членами экипажа, которые помогают капитану судна и официанту. Поэтому не забывайте благодарить весь экипаж после прогулки (чаевые).

table setting on a yacht crew with a gourmet dish of seared tuna slices garnished with greens, cherry tomatoes, and radishes

P.S. Можно ли заказать кейтеринг с шеф-поваром? Конечно! Личный повар на яхте станет отличным дополнением к путешествию во время посуточной аренды катера, либо во время проката большой моторной яхты (от 25 метров) с отдельной кухонной зоной для экипажа.

Ссылка скопирована
bimba.rent