Продукти на яхті: що взяти на пару годин або на тиждень?
Bimbarent підготував поради та лайфхаки щодо продуктів на борту під час оренди катамарану чи яхти від Києва до Одеси. Ми розповімо про два формати продуктів – для погодинної оренди з кейтерингом або без, та для тижневого чартеру човна у морі.
Що взяти з собою під час прогулянки на воді?
Якщо ви катаєтесь на невеликій вітрильній яхті, то візьміть набір готових легких закусок, фруктів або страв, які не вимагають столових приладів та розігріву їжі перед прийомом. Також уточніть у власника перед орендою, чи є холодильник. Наприклад, у морозильну камеру можна скласти продукти, що швидко псуються, і додатково охолодити напої. Також уникайте продукти зі специфічними запахами, що довго тримаються.
Якщо ми говоримо про 40-футові судна або більше (12-15 метрів), де є камбуз (кухня), то беріть із собою страви, які теж не вимагають особливих проблем. Наприклад, канапе, суші, піца, пироги, нарізка фруктів, нарізка сиру, готові порційні салати тощо. Бонусом для гостей буде наявність повноцінного обіднього столика, чайника, можливо кавоварки.
8 найкращих ідей для сніданку та обіду на яхті
- Сезонні фрукти: Перше, про що потрібно подбати, – сезонні фрукти та ягоди (напр, полуниця, черешня, диня, лохина, виноград, брусниця, малина, шовковиця, груша, тощо). Але не забувайте про те, що фрукти мають поєднуватися з іншими стравами.
- Буріто, гірос або шаверма: коли душа бажає поживного та швидкого перекусу, то є вибір з сотні рецептів: можна приготувати гірос із яєчнею, сиром та овочами. Або буріто з фаршем, помідорами та авокадо. Або шаурму з індичкою, грибами та сметанним соусом. І не забувайте, коли вирушите на водну прогулянку, загорнути свій гастрономічний шедевр у фольгу.
- Сендвічі або рулети з лавашем: візьмуть із собою асорті сендвічів із різноманітними начинками. Наприклад, добре підійде індичка, ростбіф, шинка, моцарела, салатне листя та помідори.
- Гранола – #СніданокЧемпіона або “греби до здоров’я з кожною ложкою!” Змішайте вівсянку, грецький йогурт, ягоди (малина, лохина, родзинки, фініки, тощо), горіхи або мед – перед вами найлегший, найкорисніший ранковий сніданок з оптимальним балансом білка, клітковини, вуглеводів.
- Салати з пастою. Нам знадобляться: овочі – помідори чері, огірки, болгарський перець, сир фета, оливки, оливкова олія, сіль, перець. Змішайте все з пастою, заправкою та зеленню. Ще «макаронний конструктор» можна доповнити тунцем, лососем, креветкою, кальмаром. А щоб зберегти свіжість перед вживанням на яхті, можна привести усі інгредієнти окремо, зібрати салат з пастою під час відпочинку.
- Боули – (вже не)вегетаріанський супер хіт, який подають із рибою або з м’ясом. Основою боула може бути рис, кіноа, булгур. Рецепт із лососем: Свіжий лосось, авокадо, огірок, червона цибуля, кунжут плюс соєвий соус. Рецепт із тунцем: консервований тунець, кукурудза, червоний перець, оливки, цибуля та лимонний сік. Рецепт з куркою: філе курки (гриль або відварена), кіноа, овочі гриль, песто та пармезан.
- Веганські та вегетаріанські закуски. Хумус та гуакамоле стануть чудовими варіантами діпів (соусів) у парі з мексиканськими чіпсами начос або нарізаними прямокутниками овочами (морква, стебло селери, огірок).
- Випічка. Будь-яка. Ніжні круасани, португальські тістечка паштел-де-ната з вершковим смаком або сіннабон, що потопає в солодкій глазурі з корицею. Сподіваюся, ви читаєте це не голодним, тому що я продовжую… Кіш з хрустким тістом та соковитою начинкою (сиром, шпинатом); тонкий вірменський лаваш, запечений із ніжним гарбузом, карамелізованою цибулею та ароматними спеціями; хачапурі з розплавленим сиром сулугуні; шарлотка з яблуками, посипана корицею, горіхами та родзинками; ніжний тарт з карамелізованими грушами; або поєднання ніжного вівсяного тіста, соковитої вишні та шматочків гіркого шоколаду.
Як ви вже зрозуміли, ваша фантазія та ваш реальний досвід відпочинку – це єдиний “стримувач” у виборі продуктів чи готових страв на яхті.
Нам подобається писати для вас, будемо раді, якщо ви поділитеся статтею з друзями.
4 популярні коктейлі для яхти
Перше, про що я хотів би вас попередити – візьміть із собою багато води. Зневоднення – поширена проблема під час тривалого перебування на сонці не тільки у дітей, але й у дорослих.
А тепер кілька популярних коктейлів:
- Класичний «Мохіто»: Змішайте свіжий сік лайма, листя м’яти, трохи солодкого сиропу, ром. Перемішайте в шейкері, додайте льоду та газованої води. Розливайте по бокалам.
- Фруктова сангрія: Змішайте улюблені фрукти (апельсини, яблука, інші ягоди), вино, бренді та спеції за смаком. Залиште в холодильнику до наступного дня. Подавайте з льодом.
- Палома: Соковитий коктейль з текіли, грейпфрутового соку, соку лайма та содової води. Подавати з льодом.
- Безалкогольні варіанти. Для дітей, дорослих можна зробити освіжаючий напій: наповніть глечик водою, додайте скибочки лимона або імбиру, огірка, свіжу м’яту. Залиште на кілька годин у холодильнику.
І головне: не забувайте про відповідальне споживання алкогольних напоїв під час перебування на воді. Візьміть відповідального капітана або призначте шкіпера серед друзів, який відповідатиме за безпечне плавання, і веселе проведення часу вашої компанії .
Гриль на човні. Що ж приготувати?
Запечіть дорадо з лимонами та спеціями, зробіть креветки в темпурі, підсмажте кебаб з баранини, або зберіть власний бургер із соковитою котлетою, свіжими овочами, підсушеними булочками та вашим улюбленим соусом. Ну, хіба це не привід, щоб орендувати яхту і провести гарно час?
Яхтені грилі можуть бути вугільними, газовими та електричними. Завчасно запитайте у власника, чи є все необхідне для роботи барбекю: достатня кількість пропану, вугілля або справне електричне підключення.
Доречі, багато великих катерів обладнані барбекю (у кожному оголошенні переглядайте опції обладнання).
Правила готування страв на грилі під час прогулянки на воді
- Використовуйте гриль тільки, коли човен стоїть на якорі або у яхт-клубі.
- Не підпускайте дітей до гриля. Якщо гриль увімкнений – працює, ніколи не залишайте його без нагляду.
- Барбекюшниця має бути встановлена подалі від легкозаймистих матеріалів і тканин човна.
- Якщо у вас вугільний гриль – стежте, щоб залишки вугілля не падали на підлогу човна або інші легкозаймисті поверхні. Якщо ви використовуєте газовий гриль, обов’язково перевірте з’єднання з балоном, перш ніж його підпалювати.
- Ніколи не викидайте попіл або вугілля за борт.
- Коли закінчите приготування їжі, перш ніж безтурботно покинути кухонну зону, вимкніть гриль і дайте йому охолонути.
А ще великі моторні яхти VIP класу часто замовляють кейтерінг. Зазвичай це один офіціант, який розносить закуски та розливає спиртне. Так як тут є плита, духовка, гриль або мікрохвильова піч, їжу ви точно зможете розігріти. Уточнюйте кількість холодильників, тому що трапляється так, що нікуди розмістити всю гостьову воду та алкоголь. Наявність працюючого льодогенератора буде незаперечним плюсом при виборі яхти. Не забувайте також, що завжди можна узяти спеціальний ящик-холодильник, який тримає лід 3-6 годин. Також пам’ятайте, що червоне вино протипоказане для палуби з тику та ковроліну. Старайтеся випивати акуратно.
Тиждень відпочинку на яхті або катамарані в морі
Отже, ви вже закупилися у супермаркеті, побігали серед місцевих лавок, вже знаходитесь біля трапа у яхти. У вас з десяток кульків, десяток упаковок води, стільки ж алкоголю. Все це потрібно упакувати в обмежений простір катеру. Так, щоб нічого не заважало, не розбилося і було доступне в кожну мить. Що ж робити?
Перше правило – не треба було купувати так багато їжі. Після прильоту не йдіть до супермаркету голодними. У такому разі ви зазвичай купуєте на 30% продуктів більше, ніж потрібно. До кінця відпочинку ця третина псується і викидається.
Порада номер два: не намагайтеся скупитися на весь період відпочинку. Зробіть закупівлю продуктів на 2-3 дні, а води на 4-5. По-перше, величезна кількість їжі завжди псується. По-друге, безліч запасів прив’язує вас до трапези не сходячи з трапу, і позбавляє нових гастрономічних відкриттів у місцевих ресторанах. По-третє, практично у всіх туристичних маринах є супермаркети, хлібні крамниці, бари та кафе. Вас точно не залишать голодними! А холодильник буде поповнюватиметься лише свіжими продуктами!
Як складати продукти на яхті?!
Отже, ви вперше стоїте із продуктами біля трапу. Перше, що потрібно зробити – це позбутися додаткових зовнішніх упаковок. Наприклад, щільного пластику з блоків банок, картонних ящиків та іншої магазинної тари, що ускладнює щільність укладки продуктів в холодильнику чи підсобних нішах.
Як правило, завантаження запасів продовольства виконується поспіхом перед виходом у море. Тому перед розкладкою продуктів визначте “позаштатного кока”, який запише, де що лежить і напише список товарів (або збереже чеки).
Все що в скляній тарі варто покласти або у спеціальні тримачі, або у вільний простір під ліжками. Між склом зазвичай стелять щось м’яке. Решта їжі, яка чутлива до струсу або ударів складаємо в центральній частині судна.
Фрукти та ніжні овочі зазвичай вішають у сітки у внутрішніх приміщеннях яхти. Сітка сприяє вентиляції та довшому збереженню фруктів. Картоплю та інші тверді овочі зберігають під пайолами. До речі, можливо ви не знали, але помідори можна зберігати поруч зі сливами, а авокадо з ківі. Що не варто класти поруч так це ананас з ківі або авокадо, картоплю та цибулю, або картоплю та лимони.
Що взяти для укладання продуктів?
Нековзаючий папір для дна полиць скринь, паперові рушники, серветки, губки, пакети для заморожування різних розмірів та харчові пластикові контейнери з герметичними кришками. Також візьміть засоби від домашніх комах, пастки для тарганів/мурах.
Який посуд є на орендній яхті?
Коли орендуєте човен на тиждень, ознайомтесь із переліком кухонного приладдя та посуду. Перевірте реальний стан вилок, ложок, тарілок, склянок, каструль, сковорідок (+ сотейник, чайник, кавоварка або турка, салатниця, консервний ключ, штопор, ополоник, тертка, ножі, дошки для оброблення, чашки, келихи; решітка гриль і 2 жаровні). Зазвичай при втраті предмета з камбузного майна стягується штраф.
Якщо ви берете посуд з собою, бажано везти щось з пластику, що не б’ється. Це мінімізує кількість травм.
